'aire de production des Coteaux du Languedoc concerne la zone de garrigues et de coteaux qui s'étend de Narbonne jusqu'aux portes de Nîmes. Sur cet amphithéâtre qui regarde la Méditerranée et possède le plus ancien vignoble de France, se loge entre Narbonne et la mer, un territoire très particulier : le massif de la Clape.

Longtemps appelé "insula laci", en raison de ses nombreux lacs dont on observe aujourd'hui les cuvettes, le Massif de la Clape était, il y a plus de 600 ans, une île escarpée, magnifiquement boisée, la plus grande de l'archipel du delta de l'Atax (l'Aude).

Les alluvions pyrénéennes charriées depuis la source de la rivière, rattachèrent lentement au cours des siècles "l'île de la Clape" au continent. Depuis le XIVème siècle en effet, ce massif verdoyant a perdu son insularité en même temps qu'il perdait ses forêts, les bois étant utilisés pour la construction des navires et l'exploitation des fours à chaux. Depuis, ce massif calcaire porte le nom de "La Clape" qui signifie "tas de cailloux" en langue occitane.

De cette époque, la Clape a gardé son caractère insulaire, ses falaise abruptes, sa géologie aux multiples facettes et son microclimat qui la distingue tant des autres terroirs des Coteaux du Languedoc.