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Château de Marmorières est l'un des
plus anciens et importants domaines
viticoles de l'antique Septimanie. Si
les Grecs amènent le Malvoisie ou le
Bourboulenc, les Romains créent à Marmorières
de vastes caves à vin et à huile.
 Cités
dès 821, les château, fief et seigneurie
de Marmorières, faisaient partie au
XIIème siècle de la Commanderie
de Narbonne de l'Ordre de Saint Jean
de Jérusalem ou de Malte. Quant à la
chapelle romane Saint Michel de Marmorières
(XIème siècle), ancienne
rectorie au diocèse de Narbonne, au
pied du vieux château, elle semble,
dans un écrin de verdure, veiller sur
ce havre de paix.
Huit
hectares viennent d'être défrichés.
Plantés en 2002 de syrah et grenache
en coteau afin d'obtenir des vins de
qualité, ils auront également le rôle,
dans un volet environnemental, de servir
de coupure verte, afin de préserver
le Massif classé de la Clape trop souvent
meurtri par les incendies.
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